Genuss wird bei uns groß geschrieben

Öffnungszeiten

• Restaurant: Montag geschlossen, Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr geöffnet. Auf Vorreservierung ist ein Mittagstisch sowie nachmittags ein Vesper, Kaffee und Kuchen gerne auch Dienstag bis Freitag möglich. Telefon 07682-255.
• Warme Küche: Dienstag bis Sonntag von 17 bis 21 Uhr sowie am Wochenende von 11.30 bis 14 Uhr. Mittwoch bis einschließlich Freitag ab 17 Uhr geöffnet.
• Hotelbetrieb: 7 Tage geöffnet, Frühstück wird selbstverständlich auch am Ruhetag montags serviert.

Unsere Speisen

Liebe Gäste, wir freuen uns, Sie bei uns im Restaurant begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt. Unser Restaurant legt viel Wert auf die Qualität der Speisen. Für uns kommt täglich frisches Fleisch von heimischen Metzgern oder Jägern auf den Tisch. Dazu servieren wir gerne saisonales und regionales Gemüse oder Obst. Auch Vegetarier oder Veganer kommen nicht zu kurz. Unsere Küchencrew lässt sich stets etwas Neues einfallen, um allen Geschmäckern gerecht zu werden. Überzeugen Sie sich selbst!

Vorspeisen

• Beilagensalat - 5,80 €
• Klare Rinderkraftbrühe / badische Maultäschle - 6,50 €
• Kürbiscremesuppe mit Kürbisöl (VEGAN) - 7,50 €
• Geräuchertes Forellenfilet aus dem Schuttertal, Rote Bete, Apfel, Sahnemerrettich, Butter - 13,90 €
• Carpaccio vom Elztäler Weidenrind, Parmesan, Pinienkerne, Feldsalat - 16,90 €

Salate

• Feldsalat, Hausdressing, Speck, Croutons - 12,90 €
• " als Beilagensalat - 17,20 €
• Feinschmeckersalat, Rohkost- und Blattsalate, Knoblauchdip, Zanderknusperli - 17,90 €

Vegetarische Hauptgänge

• Badische Käsespätzle, Röstzwiebeln - 10,90 €
• Tagliatelle, Waldpilze, Paarmesanspäne, konfierte Tomate - 17,90 €
• Winterbowl (VEGAN), Schupfnudeln, Avocado, veganer Speck, Mango, Kürbis, Kraut, Walnüsse - 19,90 €
• Gebackene Zitronengarnelen (aus Kartoffelstärke) (VEGAN), cremige Polenta, wilder Brokkoli - 19,90 €

Hauptgänge mit Fleisch & Fisch

• Schweinerückenschnitzel paniert "Wiener Art" mit Pommes frites - 14,90 €
• Pikante Lammbratwürste mit Harissasauce an Kartoffelsalat nach Omas Rezept - 15,50 €
• Badisches, leicht geräuchertes, warmes Schäufele, Senf, Kartofelsalat nach Omas Rezept - 16,50 €
• Schweinemedaillon, Rahmsauce, Bohnenröllchen, Kroketten - 22,90 €
• Schwarzwald Cordon Bleu vom Schwein, Preiselbeeren, Bratkartoffeln - 22,90 €
• Wildragout aus der heimischen Jagd, Preiselbeeren, hausgemachte badische Knöpfle - 24,90 €
• Lachsforelle, cremige Polenta, wilder Brokkoli, konfierte Tomate - 26,90 €
• Rinderrückensteak, Kräuterbutter, Pommes frites - 29,90 €

Desserts

• Hausgemachtes Zimteis, eingelegte Beeren, Rumragout - 8,90 €
• Warmes, hausgemachtes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern, Vanilleeis, Früchte (Backzeit ca. 15 Min.) - 10,90 €

Unsere aktuellen Wintermenüs

• Warmer Ziegenkäse, Walnusschrunch, hausgemachtes Kürbis-, Mangochutney, Wildkräutersalat - 11,90 €
• Rosa gebratenes Rinderfilet, Gänseleber, Brombeersauce, galasiertes Duett von der Karotte, Kräuter-Gnocchis - 38,90 €
• Haselnusscremetörtchen, Früchte - 8,90 Euro
• Menüpreis: 53,50 Euro

• Gebratene falsche Jakobsmuschel (Kräutersaitling) (VEGAN), zweierlei vom Kürbis, Feldsalatröschen, Himbeerdressing - 10,90 €
• Kohlroulade (VEGAN), gefüllt mit Maispolenta-Gemüsefüllung, Röstkartoffeln - 19,00 €
• Geeistes Vanillemousse (VEGAN), eingelegte Beeren, Rumragout, Früchte - 8,90 €
• Menüpreis: 34,90 Euro

Vesperkarte

• Ein Paar geräucherte Bauernbratwürste, Brot - 7,20 €
• Wurstsalat nach Art des Hauses, Brot - 9,80 €
• Wurstsalat nach Elsässer Art (Käsestreifen) oder Schwäbische Art (Schwarzwurststreifen) und Brot - 10,80 €
• Mild geräuchertes Lachs- oder Käsebrot, herzhaft garniert - 12,80 €
• Russische Eier auf Wurstsalat mit zwei Eiern, Mayonnaise, geräucherte Lachsstreifen, Brot - 12,80 €
• Spezialität des Schwarzwaldes "Wanderteller", geräucherter Schwarzwälder Speck, Leber-, Schwarz- und Bratwurst mit Butter, Senf, herzhaft garniert, dazu Brot - 12,90 Euro
• Zu der Hausmacher Platte empfehlen wir ein Kirschwasserschnäpsle zum einmaligen Preis von 1,20 €), zudem wartet ein Überraschungsgeschenk auf Sie - 12,90 €
• Eine Portion Schwarzwälder Speck aus dem Rauch, herzhaft garniert mit Brot - 10,80 €
• Bauernplatte, Leber- und Schwarzwurst, roher und gekochter Schinken, Wurst, Käse, Salami, geräucherte Bratwurst, Brot - 14,50 €
• Vegane Platte. Eine Auswahl an Aufschnitt, Käsealternative und Aufstrich, herzhaft garniert, dazu Brot - 14,50 €
• Badisches Dreierlei, Wurstsalat, Bibiliskäs, Bratkartoffeln - 15,90 €

Kleine Gerichte und verschiedene Toasts

• Beilagensalat - 6,20 €
• Rinderkraftbrühe, Flädle - 6,50 €
• Gengenbacher Flammkuchen (Fleisch), Rahm, Speck, Zwiebeln, Käse - 9,80 €
• Gengenbacher Flammkuchen (Vegetarisch), Sauerrahm, Paprika, Mais, Karotten, Sellerie, Käse - 9,80 €
• Gengenbacher Flammkuchen (Süß), Sauerrahm, Apfel, Zimt - 9,80 €
• Ein Paar Bauernbratwürste, Zwiebeln, Brot - 10,40 €
• Panierte Schweinerückenschnitzel, Bratensauce, Brot - 10,40 €
• Strammer Max, Bauernbrot, Spiegelei, gekochter Schinken, Käse überbacken, Beilagensalat - 13,90 €
• Hawaii Brot, Toast-Brot, gekochter Schinken, Ananas, Käse überbacken, Beilagensalat - 13,90 €
• Vegi Brot, Bauernbrot, Tomatenscheiben, Büffelmozzarella, Beilagensalat - 14,90 €
• Steak Brot, Bauernbrot, gekochter Schinken, gebratenes Schweinerückensteak, Tomatenscheiben, Kräterbutter, Käse überbacken, Beilagensalat - 15,90 €
• Salatteller, Rohkost- und Blattsalate - 10,90 €
• " und Schinken oder Käse - 13,90 €
• Pelzmühlesalat, Rohkost- und Blattsalate, gratinierter Ziegenkäse, Saison-Früchte, Brot - 16,90 €

Kinderkarte

• Hänsel. Pommes frites mit Ketchup oder Mayonnaise, oder Gretel, hausgemachte Spätzle mit Sauce - 4,60 €
• Rotkäppchen. Ein Wienerle mit Pommes frites, dazu Ketchup oder Mayonnaise - 6,80 €
• Rapunzel. Zwei hausgemachte Pfannkuchen mit Apfelmus - 7,50 €
• Dornröschen. Drei gebratene Fischstäbchen mit Gemüse und Röstkartoffeln - 8,90 €
• Frau Holle. Fünf Chicken Nuggetes mit Kroketten - 8,90 €
• Rumpelstilzchen. Ein kleines paniertes Schweinerückenschnitzel mit Pommes frites und kleiner Blattsalat der Saison - 9,80 €
• Schneewittchen. Ein kleines Rahmschnitzel vom Schweinerücken mit Rahmsauce, Gemüse vom Elztäler Wochenmarkt und hausgemachte Spätzle - 10,90 €
• Räuber Hotzenplotzteller. Ein leerer Teller mit Besteck zum Räubern bei den Großen - 0,00 €

Frühstücksbuffet "Frisch für den Tag"

Das Frühstücksbuffet steht nicht nur Hotelgästen zur Verfügung. Täglich von 8 bis 10.30 Uhr. Wir bitten um Tischreservierung (Telefon 07682-255). Wir servieren unseren Gästen ein reichhaltiges und ausgefallenes Frühstückbüffet mit hausgemachten und regionalen Produkten, warme Getränke satt, sowie ein Glas Sekt zum Preis von 19,80 Euro pro Person. Kinder bis zu 4 Jahre frei . Von 4 Jahre bis zu 12 Jahre pro Lebensalter 1,50 Euro:

• knusprig frische, verschiedene Brötchen geliefert von einer kleinen Bäckerei aus Elzach oder Winden,
• teils hausgemachte Marmelade nach Omas Rezept,
• Honig vom heimischen Imker aus Gutach (Schwiegervater der Tochter),
• gekochtes Ei oder „Spiegel und Rühreier“ von Hühnern aus Freilandhaltung,
• frische Wurstwaren von der Metzgerei Winterhalter aus Elzach
• sowie von der Landmetzgerei Joos und Weber in unmittelbarer Nachbarschaft,
• weiter Schwarzwälder Schinken und Speck sowie Dosenwurst aus eigener Schlachtung und Räucherei,
• Käse vom Dorerhof aus der Nachbarschaft,
• Forellenfilet aus heimischem Gewässer,
• außerdem frisches Obst und Müsli.
• Dazu verschiedene Säfte, frisch gemahlener Kaffee von Tee Peter aus Freiburg sowie eine große Teeauswahl.
• Auf Wunsch auch glutenfreie Brötchen und Müsli sowie lactosefreie Milch.
• Sekt Hausmarke Edelmann aus Durbach oder Geldermann aus Breisach.

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